Review (PDF) Cocina Cubana: 350 Recetas Criollas (Spanish Edition)
350 recetas clásicas que captan la esencia del paladar criollo En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas más queridas de su familia para ofrecer toda una selección de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querrán aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradición culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez. Las recetas incluidas aquí reflejan lo mejor de dos mundos —el mundo colonial español y el mundo criollo—, creando así una mesa variada y sabrosa, salpicada de la sazón que define la cultura caribeña. Esta nueva edición de Cocina cubana comparte la historia detrás de cada receta, y cuenta con cinco capítulos nuevos de cócteles, batidos, sándwiches, comida para bebés y recetas típicas de otros países latinoamericanos. Además incluye recetas de cubanos ilustres, tales como: · Pollo guarachero de Celia Cruz· Pavo Saralegui de Cristina Saralegui· Frijoles negros de Victor’s Café · Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto · Picadillo de carne de Carlos Eire La cocina cubana es una combinación de colores y sabores que invita por sí sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y plátanos maduros. Desde sopas y cócteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la colección más comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovarán su entusiasmo por la cocina.
Paperback: 432 pages
Publisher: Vintage Espanol; Revised ed. edition (November 13, 2007)
Language: Spanish
ISBN-10: 0307386015
ISBN-13: 978-0307386014
Product Dimensions: 6.1 x 0.9 x 9.2 inches
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Luego de haber comprado dos distintos libros supuestos de "Cocina Cubana" entre ellos los que dicen autonombrarse auténticos de la inconfundible Nitza Villapol y haber terminado en una completa decepción sin poder llevar a cabo ningún platillo; a la tercera y sin darme por vencida me arriesgue auto-regalarme este recetario de Cocina Cubana de Raquel Roque por el pasado Día de las Madres. No hubo regalo que pudiera comparase con el placer que me ha dado tener este libro hoy. Es mucho mas que un conjunto de buenas recetas, fáciles y rápidas de hacer. Tiene para todos los gustos, la idea de los cócteles de bebidas clásicas cubanas me pareció genial, algo que no había encontrado antes. Si extrañas la cocina cubana, no importa el plato que sea aquí de seguro lo encontraras. El arte de la cocina es mucho mas que un conjunto de especies sumadas a su ritmo y sazón. La escritora en cada platillo te lleva por las calles por su historia por los rincones de esa hermosa Cuba que hoy todos extrañamos. Es casi una novela medida en onzas, gramos, gotas y cucharadas.Si lo que buscas es cocina cubana de verdad no dejes de comprarlo, no te arrepentirás.
the most complete recipe book on cuban cooking i have found==very nostalgic--super cool picturesgreat for a gift for cubans and non cubans alikeUna cubanita de Hialeah,Florida==recien llegada
I thought I was ordering a Cuban cookbook, but it is in Spanish and I don't speak or understand Spanish. I have decided to give it to a friend from Cuba and hopefully she will give me some translated recipes.
I am originally from Cuba, came to USA as a teen. I bought the book because I forgot how to make some of the dishes, deserts, etc.The recipes in this book are very good, remind me the taste of the island. Easy to follow
I've been looking for the recipes that I grew up with, now that both my grandmother and mother are no longer with us. Well this gives me a number of recipes that I thought I had lost, but a whole lot more!!! Excellent book if you're interested in Cuban cuisine.
I just have made the paella from this book and everyone liked it, I thought it was excelent, though for this paella you have to specify it is the cuban version (for the ones who know the spanish paella), it reminds me very much of one I ate in a restaurant in Havana. I'm sure the rest of the recipes are as good, I'll be trying Pollo Demidoff very soon. I recommend it for the ones who like cuban food.
Being Cuban, this book is everything I hoped for and now I will be able to try new Cuban recipes.
Muy buen libro de recetas 100% cubana.....tiene de todo para hacer una buena cocina, claro y facil....se lo recomiendo a todos los Cubano que les guste cocinar y recordar la buena comida Cubana.
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