Review (PDF) Le Cordon Bleu Guía Completa De Las Técnicas Culinarias (Spanish Edition)
From the most famous cooking school in the world, here is a winning combination of secrets, techniques, and basic food preparation with step-by-step illustrations, advice, recommendations, recipes from the professionals, and beautifully decorated dishes. La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales.
Hardcover: 351 pages
Publisher: Blume (September 1, 2006)
Language: Spanish
ISBN-10: 8498011108
ISBN-13: 978-8498011104
Product Dimensions: 11.1 x 1.1 x 8.7 inches
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Bueno para alguien que desea perfeccionarse en la cocina, no es un recetario... Incluye recetas pero principalmente tecnicas de coccion, corte de carnes, tiempos de horneados etc.A mi me gusto como fuente de inspiracion...
After reading Julia Child's "My Life in France" and using "Mastering the Art of French Cooking" a few times, I needed to hone basic cooking techniques. This book offers them in detail, with great photos that make everything easy to understand. I bought the Spanish edition at a fraction of the price of that in English.
un gran libro. incorpora todos los temas que debes dominar, muy claramente explicados y apoyados con fotos. Debes tenerlo.A great book, with many lessons very well organized.all items that you should dominate are exposed in the work.Very good photos.
este es el libro madre de toda cocina con base francesa. muy amplio desde carnes hasta pezcados, pasando por vegetales, quesos, huevos. contiene informacion extra sobre platos o productos detallados. si sos cocinero o estas empezando o simplemente te gusta la buena cocina, compra este libro.
Excelente, muy completo, se los recomiendo a todos los que estan estudiando alguna carrera gastronomica, mas no a alguien que desea hacer recetas, pues son muy escuetas y basicas.
Excelente libro, muy buenas explicaciones paso a paso, en verdad supero mis expectativas muy recomendable para personas que estamos aprendiendo el arte de la gastronomía
Excellent service, timing and communication. The price was fare and the book arrived on time. Excellent and very covenient . you can trust them
I've seen this book on my bookshelf's friend, after to read it, I wanted to have my own book, now that I've got it, it pleased my expectation.
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