Review (PDF) Pan / Bread: Hecho En Casa Y Con El Sabor De Siempre / Homemade Taste Better (Spanish Edition)
Con este original libro tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras.Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborando exquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos hasta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes más aromáticos, e incluso panes de otros paÃses, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos.Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan.Además, el libro dedica un capÃtulo especial a los celÃacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.
Paperback: 186 pages
Publisher: Grijalbo Mondadori Sa; Ill edition (October 30, 2009)
Language: Spanish
ISBN-10: 8425343267
ISBN-13: 978-8425343261
Product Dimensions: 0.8 x 8.2 x 10.2 inches
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No esperaba q tuvieron qué descifrar la receta simplemente no hay forma de averiguar cuanta cantidad de agua hay q poner, pues cuando conviertes los 350 cl de agua te da medidas irracionales. Muy desilusionado después de pasar varios días haciendo la masa madre, la cual encontré un desperdicio, pues se vota más de lo q se usa.
El libro es perfecto, tiene un inicio algo técnico que me ayudó a comprender el proceso de elaboración del pan. En cuanto a las recetas, son muy variadas y entretenidas, lamentablemente tuve problemas con las unidades de las porciones manejadas por el autor. Sería bueno contar con información acerca de la equivalencia de esas unidades.
Me gusta el tema y me apasiona,encontré datos súper claros e interesantes y útiles que me ayudaran mucho en mis recetas.
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